左手咖啡续命，右手养生饮品已成为当代年轻人的生活标配。近期，主打“抗炎暖身”的姜黄饮悄然走红，尽管售价偏高且口感辛辣备受争议，仍凭借强劲的销量势头占据商超显眼货架与社交平台热门榜单，成为大健康消费赛道的新晋“黑马”。天猫数据显示，仅“双十一”期间“姜黄饮”整体销量环比9月增长14倍。
这些“姜黄生姜柠檬汁饮料”“姜黄柠檬液”的配料表上标注的成分为生姜、柠檬、蜂蜜、糖、姜黄等，其中生姜的含量最高、排在配料表前列，而姜黄含量一般低于5%、排在配料表后半部分。商家宣称中博证券，姜黄饮可以“祛寒湿”，还具有“抗氧化抗炎”的功效。一些网友开始在家自制姜黄饮，搭配牛奶或各类食材，将其变为每日必备的养生茶。
它的效果真如宣传中的那样有效吗？
南京市第二医院营养科主管医师王霞介绍中博证券，姜黄与日常烹饪的生姜是“同科不同属”的亲戚。切开便能区分：生姜仅泛淡黄，姜黄则呈浓郁橙黄色——这抹亮色正来自其核心成分“姜黄素”。研究证实，姜黄素具有明确的抗氧化与抗炎潜力，在常见食物的抗炎评分中名列前茅。然而，关键问题在于姜黄中姜黄素含量仅为1%–6%，同时其直接食用时生物利用度差，绝大部分无法被人体吸收。这意味着，日常饮食摄入的量远达不到研究中起效的浓度。
据悉，根据国家卫生健康委、市场监管总局2019年发布的公告，姜黄等6种物质被纳入既是食品又是中药材的物质目录管理，并明确仅作为香辛料和调味品使用。食品中添加上述食药物质，其标签、说明书、广告、宣传信息等不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。
专家提醒，真正的健康从来不存在于某一种“超级食物”中，而是藏在多样化的天然食材、合理的饮食结构，以及长期可持续的生活习惯里。如果想在日常生活中通过饮食减轻炎症，不妨从以下几点做起：
1）主食粗细搭配：增加燕麦、糙米、藜麦等全谷物比例。
2）蔬果“好色”一点：深绿（菠菜、西兰花）、紫红（蓝莓、紫甘蓝）、橙黄（胡萝卜）……颜色越深，抗氧化物越丰富。
3）优选优质脂肪：多吃鱼类、坚果、橄榄油，减少油炸食品与加工零食中的反式脂肪。
4）调味可用姜黄中博证券，但不必神话：姜黄作为香料偶尔入菜无妨，但不必高价追逐某些产品。三文鱼、西兰花、豆制品的“抗炎性价比”可能更高。
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